به نقل از «بلاغ مازندران»

۶ خاصیت شگفت انگیز انار

تاریخ انتشار: ۳۰ آذر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۶۱۷۷۲۸۲

انار، میوه مناسبی برای سیستم قلبی- عروقی است و از جنبه‌های مختلف مفید است؛ کلسترول بد خون (LDL) و فشار خون را کاهش می‌دهد و جریان خون را نیز بهبود می‌بخشد. حتی ترکیبات انار باعث می‌شود جذب چربی‌ها طی فرایند هضم کاهش پیدا کند.به گزارش بلاغ، انار در میان میوه‌ها در صدر خوراکی‌های سرشار از آنتی اکسیدان است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به نقل از بیتوته  البته بعضی از این ترکیبات، عامل رنگ قرمز انار و بعضی، ترکیباتی به نام تانین‌ها هستند که طعم گس یا تلخ مانندی در این میوه ایجاد می‌کنند.

 

 

در کل، انار میوه ایده آل پاییز و زمستان و سرشار از ویتامین‌ها و املاحی مانند B۵، B۶، C، پتاسیم، مس و... است. ما نیز در این مطلب به خواص این میوه و ارائه نکاتی برای خرید، نگهداری و دانه کردن آن پرداخته ایم.

۱. ضد سرطان

انار به عنوان منبع آنتی اکسیدانی قوی، خوراکی ایده آل برای پیشگیری از سرطان در برنامه روزانه است و حتی می‌تواند مانع پیشرفت بیماری شود. البته تاثیر آن در مقابله با سرطان پروستات ملموس‌تر است و می‌تواند روند تکثیر سلول‌های سرطانی را به یک سوم برساند. عملکرد آن نسبت به سرطان پستان و پروستات ناشی از تنظیم هورمون‌های استروژن است و تانین‌های موجود در آن با فعال شدن در سیستم گوارش در برابر سرطان کولون موثر خواهد بود. ایزوفلاون‌های (فیتواستروژن ها) انار نیز به کاهش سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند و تاثیر قابل توجهی در این خصوص دارند.

۲. ضد پیری

خاصیت آنتی اکسیدانی انار این بار نیز به عنوان یک راهکار طبیعی ضدپیری بیش از پیش مورد توجه تولیدکنندگان محصولات آرایشی است. در واقع، انار بر فیبر‌های پوست اثر می‌گذارد و حالت کشسانی بهتری به آن می‌بخشد.

البته ۸۰ درصد این فواید از طریق مصرف خوراکی تامین می‌شود و استعمال خارجی چندان تاثیری ندارد. به این ترتیب که ماساژ موضعی روزانه آب انار رقیق شده با روغن زیتون روی پوست می‌تواند به برطرف شدن لکه‌های قهوه‌ای کمک کند.

۳. ضدسرفه

شاید عجیب به نظر برسد، اما انار یک ماده غذایی موثر برای سرفه است. درواقع، ویتامین B۶ که انار سرشار از آن است باعث تقویم سیستم ایمنی بدن می‌شود. به این تاثیر عالی باید خواص ضدالتهابی فلاونویید‌ها (نوعی از اکسیدان ها)، عملکرد ضدباکتریایی و ضدویروسی و تانین‌ها را نیز اضافه کرد. از این پس برای تسکین سرفه‌های مزمن، یک تا دو بار در روز آب انار را غرغره کنید.

۴. ضدسوءهاضمه

از قدیم گفته می‌شد انار برای بهبود بیماری‌های گوارشی مفید است که البته از لحاظ علمی نیز تایید شده است. در کل، فلاونوییدها، تانین‌ها و فیبر‌ها ترکیبات عالی برای سیستم گوارش هستند که ناشی از عملکرد ضدباکتریایی، ضدویروسی و ضدالتهابی آنهاست. به علاوه، انار می‌تواند به تسکین نفخ، اسهال و... کمک کند.

۵. ضدچربی

انار، میوه مناسبی برای سیستم قلبی- عروقی است و از جنبه‌های مختلف مفید است؛ کلسترول بد خون (LDL) و فشار خون را کاهش می‌دهد و جریان خون را نیز بهبود می‌بخشد. حتی ترکیبات انار باعث می‌شود جذب چربی‌ها طی فرایند هضم کاهش پیدا کند.

۶. ضدآلزایمر

مصرف منظم انار می‌تواند از بروز اختلالات عصبی پیشگیری کند. گرچه هنوز مطالعات دقیقی در این باره انجام نگرفته، اما به نظر می‌رسد تاثیر اکسیدانی انار می‌تواند نقش محافظتی در برابر اختلالات عصبی مرتبط با پیری و بیماری‌هایی مانند آلزایمر داشته باشد.

تداخل انار با دارو‌ها

طبیعی بودن خوراکی‌ها و خواص درمانی آن‌ها دلیل بی احتیاطی در مصرف آن‌ها نمی‌شود. به عنوان مثال، اگر فردی تحت درمان دارو‌های کاهنده کلسترول خون با ایه استاتین است، باید پیش از مصرف روزانه انار با پزشک معالجش مشورت کند، زیرا ممکن است تاثیرات استاتین در بدن افزایش یابد و مسمومیت ایجاد شود.

بهترین روش نگهداری

انار را می‌توان در محیطی خنک حدود ۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴ ماه نگهداری کرد. البته نباید دیگر میوه‌ها را کنار انار گذاشت، زیرا انار گاز اتیلن آزاد می‌کند که باعث رسیدن سریع‌تر آن‌ها می‌شود. همچنین در دمای معمولی محیط تا حدود ۲ هفته و در جامیوه‌ای یخچال تا ۱ ماه قابل نگهداری است. جالب است بدانید انار قابل کنسرو شدن نیست، اما می‌توان دانه هایش را خشک یا منجمد کرد و ماه‌ها در ظرف دربسته نگه داشت.

۵ نکته برای خرید

۱. انار کاملا گرد و بزرگ را انتخاب کنید، زیرا انار‌های کوچک‌تر معمولا کم آب‌تر و ترش هستند.

۲. میوه سنگین نشان می‌دهد دانه‌ها کاملا آب دارند.

۳. هرچه رنگ پوست میوه تیره‌تر باشد، دانه‌ها شیرین ترند. انار کاملا رسیده پوستی به رنگ نارنجی مایل به قهوه‌ای تا قرمز تیره دارد.

 

۴. وقتی آرام به پوست انار ضربه بزنید با صدایی شبیه ضربه زدن به فلز داشته باشد.

۵. پوست میوه باید کاملا صاف و براق و بدون پوسیدگی باشد.

 

یادتان باشد که ...

۱. درخت انار بومی ایران و قرن‌ها در سراسر مدیترانه و همچنین آسیای مرکزی کشت می‌شد. طعم دلچسب آب انار و خاصیت عطش زدایی آن برای کاروان‌های تجاری که از بیابان‌های خشک عبور می‌کردند بسیار ایده آل بود.

 

۲. این میوه توسط سربازان، کاشفان و مخاطره جویان اسپانیایی به جزایر کارائیب و آمریکای لاتین رسید.

 

۳. درخت انار نه تنها یک درخت میوه، بلکه درختی زینتی با گل‌های قرمز و برگ‌های براق زیباست. ارتفاع آن نیز ممکن است به ۶ متر برسد و امروزه در تمامی کشور‌ها دیده می‌شود. البته عمر بسیار طولانی دارد و در بعضی مناطق از جمله کاخ ورسای فرانسه به دو قرن نیز می‌رسد.

 

۴. در مصر باستان این میوه به عنوان نمادی از جاه طلبی یا رفاه شناخته می‌شد.

 

۵. در حال حاضر تونس، ترکیه، مراکش، مصر، ایران، هند و افغانستان مهم‌ترین تولیدکنندگان انار در جهان و مصر و ترکیه صادرکنندگان اصلی این میوه هستند.

 

۶. برداشت انار از نیمه شهریور آغاز می‌شود و تا نیمه دی ادامه دارد.

منبع: بلاغ مازندران

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.bloghnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «بلاغ مازندران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۱۷۷۲۸۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه اکبرجوجه با آب نمک به سبک رستورانی

یکی از جذابیت‌های ایران را می‌توان تنوع غذا در شهر‌های آن بدانیم و خود این موضوع می‌تواند به یک جاذبه‌ی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، می‌توانید غذا‌هایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آن‌ها تمام سلایق و ذائقه‌ها را راضی می‌کنند. یکی از استان‌های ایران که به داشتن غذا‌هایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانی‌ها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.

اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که می‌توانید آن را با زیتون، ترشی‌های محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک

ران کامل مرغ: ۲ عدد (می‌توانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)

زعفران دم‌کرده: نصف فنجان

آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

سیر: ۴ حبه

آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری

کره: ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

آب جوش: نصف لیوان

آب سرد: ۲ لیوان

روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم  

رب انار: به میزان لازم

طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک

زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک می‌توانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.

راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد؛ بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.

تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.

پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آن‌ها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.

زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آن‌ها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.

تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.

در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.

پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.

اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما می‌توانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.

منبع: برترین‌ها